| Voir le sujet précédent :: Voir le sujet suivant |
| Auteur |
Message |
anamichi
Membre 1*
Inscrit le: Nov 05, 2005
Messages: 7
|
 Posté le: 11 Jan 2006, 16:14 Sujet du message: recettes berbères |
 |
|
| bien sur qu'il ya des recettes authentiques berbères qui ne contiennent pas de viande de mouton et de viande tout simplement, comme ça a été dit auparavant il ya des soupes berbères "askif" il en éxiste un grand nombre. Aussi il ya égtalement des sortes de pains délicieux cuit à l'ancienne avec une méthode qui repose sur la cuisson sur des pierres, il ya égalment "aghrom boouginssu" (pain farcies).
|
|
| Revenir en haut |
|
tinghir
Membre 3*
Inscrit le: Oct 28, 2005
Messages: 632
|
|
| Revenir en haut |
|
tinghir
Membre 3*
Inscrit le: Oct 28, 2005
Messages: 632
|
|
| Revenir en haut |
|
tinghir
Membre 3*
Inscrit le: Oct 28, 2005
Messages: 632
|
|
| Revenir en haut |
|
Amazigh-Arifi
Membre 5*
Inscrit le: Sep 25, 2005
Messages: 2059
|
|
| Revenir en haut |
|
soussi167
Moderateur
Inscrit le: Oct 07, 2005
Messages: 456
Localisation: rabat /maroc
|
|
| Revenir en haut |
|
Amazigh-Arifi
Membre 5*
Inscrit le: Sep 25, 2005
Messages: 2059
|
|
| Revenir en haut |
|
soussi167
Moderateur
Inscrit le: Oct 07, 2005
Messages: 456
Localisation: rabat /maroc
|
|
| Revenir en haut |
|
johra-ali
Membre 3*
Inscrit le: Jan 18, 2006
Messages: 451
|
| Posté le: 13 Fév 2006, 17:47 Sujet du message: Re: Recettes berbères anciennes |
|
|
AHËLIL N AZARIZ
Ingrédients
1 bol n azarize
Poivre, sel, isufirn, cumin
1 demi-bol de farine de maïs bio ou de Tamazight
Préparation
Faire tremper azarize la veille dans un volume d’eau.
Le lendemain porter à ébullition env. 2 litres d'eau, à ébullition ajouter azarize ainsi que les épices. Mélanger constamment afin qu’azarize ne se colle pas au fond de l’ustensile de cuisson, à ébullition ajouter la farine de maïs préalablement délayée dans un peu d’eau. Remuer soigneusement et faire à nouveau porter à ébullition.
Après une petite demi-heure de cuisson, la soupe est enfin prête, rectifier l’assaisonnement si nécessaire et bon appétit !
 |
|
| Revenir en haut |
|
tilelli
Membre 3*
Inscrit le: Oct 13, 2005
Messages: 562
|
| Posté le: 13 Fév 2006, 18:23 Sujet du message: recette amazigh |
|
|
| ça a l'aire delicieux johra mais azarize je ne ne connais pas .
|
|
| Revenir en haut |
|
johra-ali
Membre 3*
Inscrit le: Jan 18, 2006
Messages: 451
|
| Posté le: 13 Fév 2006, 21:20 Sujet du message: Re: recette amazigh |
|
|
| tilelli a écrit: | | ça a l'aire delicieux johra mais azarize je ne ne connais pas . |
Azariz c'est tout simplement du lait fermenté qui a été séché une fois cuit cela a l'apparence de fromage chaud fondu, c'est vraiment hyper bon ! |
|
| Revenir en haut |
|
Magda
Membre 4*
Inscrit le: Jan 18, 2005
Messages: 867
|
| Posté le: 14 Fév 2006, 11:51 Sujet du message: Re: recette amazigh |
|
|
| johra-ali a écrit: | | tilelli a écrit: | | ça a l'aire delicieux johra mais azarize je ne ne connais pas . |
Azariz c'est tout simplement du lait fermenté qui a été séché une fois cuit cela a l'apparence de fromage chaud fondu, c'est vraiment hyper bon ! |
OK mais ou trouver cet Azariz ici en Europe ??? A-t-il un autre nom ??
|
|
| Revenir en haut |
|
johra-ali
Membre 3*
Inscrit le: Jan 18, 2006
Messages: 451
|
| Posté le: 14 Fév 2006, 13:06 Sujet du message: Re: recette amazigh |
|
|
| Magda a écrit: | | johra-ali a écrit: | | tilelli a écrit: | | ça a l'aire delicieux johra mais azarize je ne ne connais pas . |
Azariz c'est tout simplement du lait fermenté qui a été séché une fois cuit cela a l'apparence de fromage chaud fondu, c'est vraiment hyper bon ! |
OK mais ou trouver cet Azariz ici en Europe ??? A-t-il un autre nom ?? |
Pour l'instant on ne peut pas le trouver ici le seul moyen et d'en ramener de Tamazight, c'est comme ça que je fais. Avec mon asso je travaille au moyen de promotion des produits locaux des villages du haut atlas....je vous tiens au courant  |
|
| Revenir en haut |
|
soussi167
Moderateur
Inscrit le: Oct 07, 2005
Messages: 456
Localisation: rabat /maroc
|
| Posté le: 15 Fév 2006, 11:00 Sujet du message: Aghrum Aqurane - Galette a l'huile d'olive |
|
|
Ingrédients
2 bols de semoule moyenne.
1/2 bol d'huile d'olive.
1/2 bol d'huile d'arachide.
Sel.
Eau.
Préparation
Mélanger la semoule, le sel et l'huile jusqu'à avoir un mélange sablonneux humide.
Puis ramasser au avec de l'eau jusqu'à obtenir une patte plus ou moins consistante.
Faire une galette et coupez-la en morceaux.
Faire chauffer votre plaque a cuisson. Disposer les morceaux sur votre plaque a cuisson et retourner régulièrement durant la cuisson.
|
|
| Revenir en haut |
|
johra-ali
Membre 3*
Inscrit le: Jan 18, 2006
Messages: 451
|
| Posté le: 15 Fév 2006, 12:23 Sujet du message: Re: Aghrum Aqurane - Galette a l'huile d'olive |
|
|
| soussi167 a écrit: | Ingrédients
2 bols de semoule moyenne.
1/2 bol d'huile d'olive.
1/2 bol d'huile d'arachide.
Sel.
Eau.
Préparation
Mélanger la semoule, le sel et l'huile jusqu'à avoir un mélange sablonneux humide.
Puis ramasser au avec de l'eau jusqu'à obtenir une patte plus ou moins consistante.
Faire une galette et coupez-la en morceaux.
Faire chauffer votre plaque a cuisson. Disposer les morceaux sur votre plaque a cuisson et retourner régulièrement durant la cuisson. |
y aurai pas un peu trop d'huile par hazard ! |
|
| Revenir en haut |
|
|
|
|
c est une recette arabe des regions de zair et c est degelasse 
